"Een lotus is een oosterse waterlelie, zoals die in het historische China te vinden waren in de brede vijver van de verboden stad.
Een unicum was het kweken van een blauwe lotus en wie zijn Chinees-Indisch restaurant noemt naar zo'n unicum moet wel iets speciaals te bieden hebben."
"In Purmerend, aan de Nieuwstraat naast de parkeergarage van het Willem Eggert Centrum is zo'n restaurant gevestigd waarvan de eigenaren Raymond en
zoon Vincent Koh het aangedurfd hebben de naam The Blue Lotus te kiezen. Een fijn restaurant, een restaurant met allure waar het bijzonder goed toeven is."
- aldus Het Gezinsblad, 1992